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7 Methoden mit denen du Obst für den Winter aufbewahrst. Kichererbsen einkochen auf Vorrat: Spart Zeit, Geld und Müll. Statt Frischhaltefolie: plastikfreie Wachstücher selber machen. Durch Einkochen lassen sich Obst, Gemüse und andere Lebensmittel lange haltbar machen. Alles, was du brauchst, ist ein Topf und Schraub- oder Einmachgläser.
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Einwecken im Backofen, Dampfgarer oder Dampfbackofen ist überhaupt nicht schwer, wenn man die folgenden 10 goldenen Regeln zum Einwecken beachtet. Mit dieser Anleitung sollte Dir jedes Einkochgut perfekt gelingen! Neben der Einhaltung von verschiedenen Hygienemaßnahmen, gilt es auch für jedes Einkochgut die perfekte Einkochzeit zu finden.
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Beim Abkühlen ziehen sich Luft und Wasserdampf wieder zusammen und bilden ein konservierendes Vakuum. Beim Einmachen werden die Lebensmittel (vor allem Obst) gekocht und dann in sterile, luftdichte Gläser mit Schraubdeckel gefüllt. So werden Konfitüren, Gelees oder Kompott hergestellt. Einmachen geht einfacher und schneller als Einkochen.
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Füllen Sie nun den Einkochtopf mit warmem Wasser so weit, dass das Einkochgut in den Schraubgläsern beim Kochen im Wasser steht, und erhitzen Sie den Topf. Achten Sie darauf, dass das Wasser nicht zu stark kocht, ansonsten könnte das Einkochgut hochgedrückt und zerquetscht werden. Sobald die Temperatur von beispielsweise 80 Grad erreicht.
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Jetzt kann das Eintopf einkochen beginnen. Warte die Aufheizphase ab. Koche die Gläser mit dem Eintopf im Backofen für 120 Minuten bei 120 Grad ein. Nutze die Restwärme aus. Jetzt ist der Eintopf fertig eingekocht. Lagere die fertigen Einmachgläser mit dem Eintopf an einem kühlen und dunklen Ort. Name.
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Mit dem Mörser zerkleinerst du nun alle Gewürze. Koche ca. 1,5 Liter Wasser mit dem Salz, Zucker und Essig auf. Schneide die Zwiebeln (je nach Wunsch in Würfel, gehälftet etc.) Die Gurken und Zwiebeln gibst du nun in die Weckgläser. Achte dabei darauf, dass mindestens zwei cm Platz bis zum Rand bleiben.
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Prima! Damit dein Vorhaben auch erfolgreich wird, habe ich hier die 10 wichtigsten Schritte und Erfolgsregeln rund um das Einkochen bzw. Einwecken (auch als „Einmachen" bezeichnet) zusammengestellt. Wenn du diese Ratschläge beherzigst, wirst du mit Hilfe dieser Anleitung erfolgreich Lebensmittel über eine lange Zeit haltbar machen können.
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So geht's: Einkochen in Schraubgläser (im Backofen) Ofen auf 80 Grad vorheizen. Früchte oder Gemüse vorbereiten: säubern, schälen, entkernen, etc. Gläser und Deckel vorbereiten: Saubere und staubfreie Gläser mit sehr heißem bis kochendem Wasser (aus dem Wasserkocher) ausspülen. Früchte in die Gläser füllen. Gewürze hinzugeben.
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Zucker und Wasser dazugeben und alles mit einem Deckel für ca. 10-15 Minuten weichkochen. Tipp: Wenn du auf Zucker verzichten möchtest,. Nun das Apfelmus in den Schraubgläsern bei ca. 90°C für 45-60 Minuten abgedeckt einkochen. Schraubgläser abkühlen lassen.
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Oder mit dem Gläserheber in einen Topf mit kochendem Wasser tauchen. Beim Einkochen im Pressure Canner genügt heisses spülen. Die Deckel separat mit Wasser bedeckt in einem Topf für ca 5 Minuten auskochen. Falls Weckgläser verwendet werden, die Gummiringe mit auskochen, dann auch etwas Essig zufügen.
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Einkochen mit Schraubgläsern. Hat man früher durch Erhitzen und Vakuummieren von Obst und Gemüse die Versorgung für die Wintermonate gesichert, eignet sich das Einkochen heute, um Überschüsse zu verwerten und saisonale Produkte länger zu genießen.
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Das Einkochen ist das Erhitzen des Inhaltes in den verschlossenen Gläsern. Es eignet sich, im Gegensatz zum Einmachen, auch für proteinreiche Lebensmittel und Gerichte. Achte bei Kauf der passenden Gläser also auf Einweckgläser, da Einmachgläser oft nicht hitzeresistent genug sind. Eingemachte Himbeeren.
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Das Einwecken mit dem Schraubglas ist eine ideale Möglichkeit zum Konservieren. In früheren Zeiten wurden Einweckgummis vorab eingeweicht. Dann füllten die Frauen Glas für Glas und verschlossen alles mit Spezialklammern. Anschließend kochte der Einwecktopf lange vor sich hin. Manche Gemüse wurden sogar zweimal aufgesetzt.
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Drehe den Ring fest, um eine luftdichte Versiegelung zu erreichen. 4. Die Gläser auf ein Blech legen und in den Ofen geben. 5. Den Ofen auf 160 Grad Celsius erhitzen und die Gläser für 40 Minuten einkochen lassen. 6. Nachdem die Zeit abgelaufen ist, den Ofen ausschalten und die Gläser im Ofen abkühlen lassen. 7.
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Schritt 1: Gläser sterilisieren. Als Erstes müssen die Einweckgläser sterilisiert werden. Dazu kannst du die Gläser kurz in heißem Wasser abkochen oder mit kochendem Wasser ausspülen. Anschließend musst du die Gläser ordentlich abtrocknen. Alternativ kannst du die Schraubgläser auch für 10 Minuten bei 180 °C im Backofen erhitzen.
